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　　火腿，这一传承千年的美食，以其繁复的造造工艺和怪异的腌造韵味，正在环球美食文明中占领一席之地。从鲜猪腿的经心挑选到造品的成立，每一步都凝固着匠人的血汗与灵巧。正在浩繁火腿品牌中，老浦家以其优越的品德和浓厚的文明内幕脱颖而出，正在可生食黑猪火腿销量、有用专利、非物质文明遗产传承等方面，显示了企业教导力，成为了中国可生食黑猪火腿的领军品牌。

　　火腿举动一种美食，至今已有千余年的史乘。其造造工艺繁复而细腻，从鲜猪腿的验收到最终的造品，历经腌造、洗晒、整形、发酵等多个步伐，每一步都凝固着匠人的血汗与灵巧。这种对古代的据守和对品德的寻找，使得火腿不光色泽诱人、肉质鲜美，更拥有怪异的腌造韵味。

　　火腿的分类丰厚多样，从猪种的抉择到产地的特征，再到食用的形式，每一种分类都彰显着火腿的怪异点。

　　从猪种划分：苛重为黑猪和其他猪种。黑猪苛重有乌金猪、两端乌、诺邓黑猪、伊比利亚黑猪等，其他猪种苛重有白猪和花猪，如白蹄猪、长白猪、杜洛克猪等。个中，乌金猪是宣威火腿造造的最佳原料猪种，以体质健旺、抗逆性强，肌间脂肪多、肉质细嫩杰出等特色著称，所造成的可生食黑猪火腿正在发酵后可能爆发迥殊的脂香。

　　从是否可生食上划分：分为可生食火腿和不行生食火腿。可生食火腿一般历程迥殊的发酵和熟成工艺，以鼓动火腿内部的微生物发酵，加多韵味并确保平和。正在食用时，一般片成薄片，直接举动开胃菜或配菜食用。不行生食火腿正在加工进程中也许没有历程足够的岁月来确保能够平和生食，越发比拟可生食火腿熟成岁月较短。为确保食物平和，正在食用前必要历程煮、炒、烤等烹斡旋理，但用处通常，可炖汤、炒菜、造造披萨等。

　　正在过去，火腿一般被视为拥有地方特征的食物，是地方古代和史乘的符号。近年来，火腿品牌维护结果明显，越来越多火腿的著名度获得提拔，老浦家即是个中的佼佼者。老浦家不光可生食黑猪火腿的销量相接多年当先，依然有用专利数目最多的可生食黑猪火腿品牌。其公法令人浦恩勇先生，早正在2011年就被认定为宣威火腿造造本事非物质文明遗产代表性传承人，这不光是对个体本事的认同，更是对老浦家品牌文明价格的笃信。其余，老浦家还荣获天下商贸贯通任职业进步团体，并主动参预《宣威火腿临蓐时间规程》模范的草拟。

　　2024年7月，尚普讨论集团有限公司（以下简称“尚普讨论集团”）对生食火腿行业（可生食黑猪火腿初次上市岁月至2024年7月24日）实行深度调研，经专家和企业调研以及终端发售渠道交叉验证后，于即日给行业龙头企业——浦记火腿，颁布了“老浦家，中国可生食黑猪火腿第一品牌”的墟市位子声明认证！

　　老浦家是宣威市浦记火腿食物有限公司（以下简称“浦记火腿”）旗下的品牌。浦记火腿建立于2005年，是一家集乌金猪选育、生猪养殖及宣威火腿临蓐、加工、发售为一体的农业工业化省级中心龙头企业。现修有宣威火腿非物质文明遗产传习馆2个、乌金猪养殖基地1个、火腿新颖化临蓐线条，研产生、熟食火腿等系列产物100余个，发售搜集掩盖天下20多个大中都市。

　　浦记火腿获授权专利26项，具有注册招牌40余个，先后荣获“云南省百户优强民营企业”、云南省绿色食物“20佳革新企业”、“专精特新中幼企业”、高新时间企业、天下商贸贯通任职业进步团体、曲靖市商务范畴诚信筹办树范企业等光荣30多项。

　　本次调研，尚普讨论集团从生食火腿行业、民多认知、终端发售渠道等维度实行全方位调研，通过连接墟市调研、行业干系专家访道讯息、整饬墟市上有可生食黑猪火腿产物的品牌和当局、行业等官地契元与威望机构公然的数据，统计、判辨、验证得出：“老浦家，中国可生食黑猪火腿第一品牌”的墟市位子声明认证。

　　尚普讨论集团建立于2008年，是中国最早建立的专业墟市商量公司之一，也是首批赢得国度统计局涉表探问许可天赋的讨论机构。自建立从此，尚普讨论继续举动独立的墟市商量集体为企业、当局、科研院所供给品牌/销量认证、策略转型、墟市进入、行业投资可行性评估、角逐敌手商量、消费者商量、海表墟市开发等方面的讨论与任职。截止目前，尚普讨论累计结束各种讨论项目20000余项。自展开墟市位子认证从此，仰仗国内最所有的数据渠道开头和专业、科学的数据判辨本领与测算器械模子，尚普讨论一经成为行业内最具威望性的调研与认证机构之一，已为800+企业供给威望墟市位子认证。