云南黑猪

　　海南鲜品，是海南省级全品类农产物区域公用品牌。为深远发现海南特优农产物，让消费者愈加直观、周详地认识海南鲜品的怪异魅力，央广网记者赶赴多个拥有代表性的临盆基地实行探望，用笔触达海南鲜品的特质亮点，改日自热带的鲜美与纯净，传达给每一位读者，让大师也许愈加深远地认识海南鲜品的魅力所正在。

　　央广网屯昌11月26日新闻（记者 付美斌）屯昌黑猪，行动海南省的特产，依赖其皮薄、肉嫩、味香的特质，被誉为“海南鲜品”的代表之一。

　　屯昌猪久负盛名，被国度列为地方猪爱护种类。屯昌黑猪是以“屯昌猪”行动母本杂交繁育得来的商品猪，经历多年的谨慎培养，屯昌黑猪具备抗病力强、耐粗饲、孕育速率疾、肉质鲜美等特质，广受消费者的友好。

　　正在屯昌，黑猪有多种隧道的服法，此中最具代表性确当属黑猪肉涮粉。这道美食选用屯昌黑猪猪骨、粉肠熬汤，当汤汁煮沸翻腾时，将切成片状的夹心肉、二层肉、粉肠、肝片等置于漏勺中涮几秒钟即可出锅。接着是涮粉，将一把河粉倒入汤汁中，煮一幼会儿即可捞出享用。

　　除了黑猪肉涮粉，香煎五花肉、蒜香炸排骨、烤乳猪等也是屯昌黑猪的常见服法。这些美食不光口感怪异，并且养分充分，深受消费者友好。为了知足消费者的多样化需求，屯昌县还推出了黑猪肉干、黑猪肉粽等特质产物，让旅客正在品味美食的同时，也能带走一份隧道的海南特产。

　　“这款屯昌黑猪香肠正在北上广深一线都邑深受接待，售价比墟市上的大凡香肠要贵50%。”海南天之虹品牌担当人韦格先容说。

　　多年来，“天之虹”扎根屯昌县，环绕一头“屯昌黑猪”张开食物全资产链生长，集饲料加工、黑猪养殖、屠宰和食物加工。

　　位于屯昌县新兴镇土锡农场的屯昌天之虹生态农牧有限公司，自2015年12月创立以还，便尽力于屯昌黑猪的纯化、刷新及商品黑猪养殖，以其优异的品德和生态轮回养殖形式，成为海南猪（屯昌猪）省级保种场。

　　韦格先容，为配合做大做强屯昌黑猪资产，确保食物太平释怀，海南天之虹生物科技有限公司正在屯昌县修有年产36万吨的饲料加工场，已于2022年12月投产。公司对接专业技艺团队的前沿技艺，研发、临盆和出售无抗型生物发酵饲料，有用管理生物饲料供应题目、猪肉的药物残留题目，从源流把控好食物太平的质地闭，饱动黑猪资产高质地生长。

　　黑猪养殖资产已成为屯昌县域经济的支柱资产之一。据不齐备统计，本年端午节时刻，屯昌黑猪肉粽子出售数目及金额均同比延长260%以上。

　　10月14日，农业村庄部农产物德地太平核心公布2024年第二批天下名特优新农产物名录，屯昌黑猪入选，完毕了从“土特产”到“国字号”富丽“回身”。

　　目下，屯昌具有10万头屯昌黑猪种猪场1个，5万头屯昌黑猪种猪场2个和2.5万头种猪场1个，达产期年临盆屯昌黑猪种苗约22万头。其余，全县有年出栏黑猪500头以上界限养殖场有70余家，各镇琐细分散的养猪专业户和散养户达2000余户。

　　“守旧选育式样培养的黑猪容易崭露红玄色，瘦肉率不佳。经历不时研究，得胜培养出二元半杂交黑猪种类，深受墟市接待。”养殖专业户王才弟先容。屯昌具有成熟的保种育种技艺，培养出的二元、三元杂交黑猪种苗色泽纯朴、体态细长、肉质优异。养成的肉猪色泽鲜红、脂肪乳白、纹理明晰、肌肉细嫩、油而不腻。

　　近年来，屯昌县出台了一系列惠民策略，包含屯昌黑猪种苗补贴、生猪良种补贴和生猪价钱保障等，并安插专项资金搀扶种质资源爱护与诈骗、法式化养殖树模基地维持、黑猪品牌维持及出售渠道拓展。2023年，屯昌得胜申请创修省级当代农业高质地生长资产园和省级上风特质资产集群项目，获取1650万元财务资金声援。

　　记者认识到，屯昌县现有两家生猪定点屠宰场，日均屠宰量约180至200头（此中黑猪140至150头），年屠宰量约6.57万至7.3万头。

　　屯昌县农业村庄局闭联担当人显露，跟着消费者对壮健、绿色食物需求的不时加添，屯昌黑猪的墟市远景将愈加空旷。其余，该县“一园三区两核心”差别化资发生漫空间结构筹备及异日五年资发生长宗旨中，特质农产物区域核心将以屯昌黑猪国度地舆符号爱护产物为牵引，维持绿色农产物提供基地，饱动资产升级。